{"product_id":"coffea-diversa-x-finca-gascon-guatemala-limited-edition","title":"Coffea Diversa x Finca Gascón - Guatemala (Piiratud väljaanne)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMahlakas\u003c\/strong\u003e ja \u003cstrong\u003ekompleksne\u003c\/strong\u003e. Maitseb troopiliselt nagu \u003cstrong\u003epapaiad, tsitruselised\u003c\/strong\u003e ja \u003cstrong\u003ekommid\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eVeinine\u003c\/strong\u003e pika järelmaitsega.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003ePäritolu: \u003cstrong\u003eGuatemala\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePiirkond: \u003cstrong\u003eSuchitani vulkaan\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTootja: \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong\u003eCoffea Diversa x Finca Gascón\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKõrgus: \u003cstrong\u003e1650 m üle merepinna\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSordi liik: \u003cstrong\u003eSudan Rume\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTöötlemisviis: \u003cstrong\u003e72 tundi piimhappega looduslikult\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eKirsid korjatakse üle 20 brixi.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSeejärel saadetakse kohv Jutiapast Antigua kaudu Finca Gascóni töötlemiseks. Felipe Contreras Finca Gascónist töötleb seda 1000-liitrises roostevabast terasest mahutis ning inokuleerib fermentatsiooni sama kirsi seest isoleeritud piimhappebakteritega.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRoostevabast terasest mahuti suletakse anaeroobse keskkonna loomiseks. Seejärel fermenteeritakse 72 tundi ja kuivatatakse päikese käes looduslikult 30 päeva.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e-\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eCoffea diversa Suchitan on koostööprojekt, mida viivad läbi Jose Padilla ja Gonzalo Hernandez.\u003cbr\u003eMõni aasta tagasi otsustasid need kaks kohvisõpra võtta seemneid originaalsest Coffea diversa botaanikaaiast, mis asub Biolley's, Costa Ricas, ja rajada uus kohviaed Suchitanis, Guatemalas. Nii sündiski Coffea Diversa Suchitani aed.\u003cbr\u003eCoffea diversa omab maailma suurimat eraprivaatses kohvi botaaniliste variantide kollektsiooni, kus on umbes 850 isendit (paljud neist ei anna veel saaki). Praegu toodavad nad umbes 25 erineva kohvi botaanilise variandi mikropartiid.\u003cbr\u003eTavapärases lilleaias, kus kasvab palju erinevaid taimi ja lilli, leidub Coffea diversa aias palju haruldasi kohvi botaanilisi variante, mistõttu nimetavad nad end kohviaiaks, mitte kohvifarmiks.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003ePeaaegu kõik maailmas kasvatatavad araabika kohvisordid pärinevad geneetiliselt C. arabica Typica ja C. arabica Bourbonist.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eSeetõttu on peaaegu kogu maailmas kasvatatava araabika kohvi geneetiline koosseis peaaegu eristamatu.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eMaitsete erinevused tulenevad mikroklimaadist ja geograafilistest tingimustest, kus kohvi kasvatatakse, mitte kohvitaime geneetilisest koosseisust.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eGeneetilist ühtlust selles populatsioonis tugevdab veelgi araabika kohvi peamiselt isepollenev olemus.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003e\u003cbr\u003eCoffea diversa läheneb vastupidiselt: nad fikseerivad terroiri ja istutavad selles terroiris väikseid alasid erinevate botaaniliste variantidega, nii et maitseprofiilide erinevused tulenevad geneetikast, mitte terroirist.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eNad usuvad ka, et nende kohvi geneetilise mitmekesisuse lähenemine on ideaalne kohvikasvatuse jätkusuutlikkuse jaoks, kuna mono-sordi istandustes, kus on geneetiliselt ühtne populatsioon, on suurem vastuvõtlikkus kahjuritele ja haigustele.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eCoffea diversa on pioneeriks kohviaia botaanilise lähenemisega kohvikasvatuses, mis teeb selle maailmas ainulaadseks.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHr Padilla ja hr Hernandez uurisid mitmeid kohvipiirkondi Guatemalas ja jõudsid järeldusele, et parimad tingimused erakordse kvaliteediga kohvi kasvatamiseks on Suchitani mikroregioon Guatemala idapoolses osas.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003e \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eFelipe Contreras Finca Gascónist on üks tuntumaid Guatemala tootjaid oma biodünaamiliste praktikate ja suurepärase töötlemise poolest, mis erineb oluliselt Guatemalas tavapärasest pestud töötlemisest.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eFelipe Contreras keskendub sellele, kuidas kontrollitud fermentatsioon võib veelgi täiustada juba suurepärast kohvi. Ta on üks kirglikumaid ja põnevamaid tootjaid, keda tunneme, ning koostöö Coffea Diversa ja Finca Gascóni vahel on praegu üks parimaid, mis Guatemalast tuleb.\u003c\/p\u003e","brand":"LACTIC NATURAL SUDAN RUME - JUICY, TROPICAL, CITRUS, WINEY","offers":[{"title":"100 g","offer_id":54488085201219,"sku":"LasM\/Fil\/100","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":54488085233987,"sku":"LasM\/Fil\/1000","price":110.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0584\/3858\/2481\/files\/Photoroom-20260320_170009_e6f37903-20b0-43f7-9736-a2635935a9af.webp?v=1779122425","url":"https:\/\/barista-espresso.ee\/products\/coffea-diversa-x-finca-gascon-guatemala-limited-edition","provider":"Barista och Espresso","version":"1.0","type":"link"}