Mis on erikohv? Täielik juhend erikohvi maailma

Miks räägivad kõik kohta spetsiaalsest kohvist?

Kohv on üks maailma enim tarbitavaid jooke, kuid kõik kohvikannud ei ole võrdsed. kohta oled kuulnud kohta spetsiaalsest kohvist, kuid ei ole päris aru saanud, mis teeb selle nii eriliseks, siis oled õiges kohas.

Spetsiaalne kohv on saanud trendiks kohviarmastajate ja baristade seas üle kogu maailma, kuid see on rohkem kui lihtsalt maitse. See on liikumine, mis seab kvaliteedi, jätkusuutlikkuse ja õiged tingimused kohvikasvatajatele keskmesse. Selles juhendis uurime süvitsi, mis on spetsiaalne kohv, mis eristab seda tavalisest kohvist ja miks see on kohvi tööstuse tulevik.

Mis on spetsiaalne kohv?

Spetsiaalne kohv määratletakse selle kvaliteedi, päritolu ja hoolitsuse järgi, mida iga tootmisprotsessi etapi jooksul - alates kasvatamisest kuni valmistamiseni - antakse. See on kohv, mis on hoolikalt hinnatud ekspertide poolt ja mis saavutab vähemalt 80 punkti 100-st Specialty Coffee Association'i (SCA) järgi.

Kolm tegurit, mis määratlevad spetsiaalset kohvi:

• Kvaliteet: Kasutatakse ainult parimaid kohvioad hoolikalt valitud istandustest.
• Käsitöö: Röstitakse sageli väikeses mahus ja suure täpsusega, et esile tuua ubade looduslikud maitsed.
• Jätkusuutlikkus: Spetsiaalne kohv kasvatatakse keskkonnale ja õigetele töötingimustele põllumeestele keskendudes.

Kuidas erineb spetsiaalne kohv tavalisest kohvist?

On mõned olulised erinevused spetsiaalse kohvi ja selle kohvi vahel, mida leiad kiirkauplusest. Siin on peamised:

Teisisõnu - spetsiaalne kohv ei ole mitte ainult maitsvam, vaid on ka parem nii inimestele kui ka planeedile.

Miks on spetsiaalne kohv kallim?

Paljud küsivad, miks maksab pakk spetsiaalset kohvi rohkem kui tavaline tööstuskohv kaupluse riiulil. Vastus peitub selles, kuidas kohvi kasvatatakse, koristatakse ja töödeldakse.

Hinnale mõjuvad tegurid spetsiaalse kohvi puhul:

☕ Kõrgem tooraine kvaliteet: Spetsiaalne kohv nõuab kohvioadelt hoolikamat valikut, mis suurendab kulusid.

☕ Õiglasem tasu kohvikasvatajatele: Selle asemel, et osta kohvi madalate massitootmise hindadega, makstakse põllumeestele õiglaselt.

☕ Jätkusuutlikud kasvatamismeetodid: Spetsiaalne kohv hõlmab sageli ökoloogilisi ja jätkusuutlikke kasvatamismeetodeid, mis kaitsevad keskkonda.

☕ Aeglasem ja täpsem röstitamine: Väikesemahulised röstimisettevõtted kasutavad aega ja täpsust, et esile tuua kohvi looduslikud maitsed, mis maksab rohkem kui kiire tööstuslik röstimine.

Kui ostad spetsiaalset kohvi, ei maksa sa mitte ainult parema maitseelamuse eest - sa investeerid jätkusuutlikumasse kohvi tööstusesse.

Kuidas maitseb erikohv?

Üks erikohvi suurimaid eeliseid on selle keerukad ja mitmekesised maitsed. Sõltuvalt sellest, kus oad on kasvatatud ja kuidas neid on töödeldud, võid kogeda maitsenootide segu šokolaadi, marjade, tsitrusviljade, karamelli, pähklite ja paljude muude maitsetega.

Siin on mõned levinud maitsprofilid sõltuvalt kohvi päritolust:

• Etioopia – Puuviljane ja lilleline, sageli sinise vaarika või jasmiini nootidega.
• Colombia – Tasakaalustatud ja magus, karamelli ja punaste marjade nootidega.
• Brasiilia – Šokolaadine ja pähkline, sageli madala happesusega.
• Kenya – Intensiivne happesus ja marjased noodid, sageli nagu mustsõstar või tsitrus.

kohta kui sa pole kunagi erikohvi proovinud, märkad tohutut erinevust võrreldes kibeda, ülepraaditud kohviga, mida tihti poes leidub.

Kuidas saad proovida erikohvi?

kohta kui sind huvitab erikohvi uurimine, on mõned lihtsad sammud, kuidas alustada:

1. Vali kohv heast rösterist – Rootsi erikohvirösturid nagu Johan & Nyström, Lykke Kaffegårdar, Swerl Coffee ja Drop Coffee pakuvad kvaliteetseid oad.

2. Katseta erinevaid valmistamismeetodeid – Pour-over, AeroPress ja espressokeetmine võivad pakkuda ainulaadseid maitseelamusi.

3. Uuri kohta kohvi päritolu – Igal kohvil on oma lugu ja maitsenoot.

4. Katseta jahvatusastet ja valmistusaega – Väikesed kohandused võivad maitses suurt erinevust teha.

Kokkuvõte: Erikohv on tulevik

Erikohv ei tähenda lihtsalt kohta kohvi joomist – see on terve filosoofia, mis käsitleb jätkusuutlikkust, kvaliteeti ja õiglust. Valides erikohvi toetad sa mitte ainult paremaid töötingimusi põllumeestele ja keskkonnasõbralikumat tootmist, vaid saad ka kohvi kogemuse, mis on täiesti uuel tasemel.

Kas oled valmis astuma sammu erikohvi maailma? Vaata meie hoolikalt valitud ubade valikut Rootsi parimatelt rösteritelt ja avasta erinevus ise!

Kas oled proovinud erikohvi?

Jaga oma kogemust allpool kommentaarides! Mis on sinu lemmik kohv ja miks?