9 parimat näpunäidet oma kohviku alustamiseks
Jan 30, 2023
Kohviku avamine on paljude unistus. Kuid see on ka keeruline ülesanne, mis nõuab palju aega, planeerimist ja pühendumist. Siin on 9 parimat nippi, mis aitavad teil oma kohvikut alustada ja selle edukaks muuta.
1. Määratlege oma eesmärk ja kontseptsioon
Esimene samm on otsustada, mida soovite oma kohvikuga saavutada. Kas see on koht, kus inimesed saavad koguneda kiireks lõunaks või lõõgastavaks õhtusöögiks? Või soovite pakkuda ainulaadset kogemust kindla toidu- ja joogimenüüga? Määratlege oma eesmärk ja kontseptsioon, et saaksite keskenduda oma klientidele ainulaadse kogemuse loomisele.
2. Uurige kohviku avamisel võimalikke piirkondi
Kohviku avamist planeerides on turu-uuringu oluline osa piirkondade uurimine. Kui veedate päeva teie kavandatud piirkonnas ja loete kokku potentsiaalsete klientide arvu ning panete tähele, millal nad külastuvad, saate piirkonnast parema pildi. Võite märgata suurt klientide voogu hommikul, kusjuures kliente on tööl, ja teist pärastlõunal lastega pered ja pensionärid. See võib anda teile aimu,... kohta Selles piirkonnas on rohkem või vähem kliente, kui sa varem arvasid.
3. Loo äriplaan
Äriplaan on uue ettevõtte alustamisel oluline tööriist. See aitab teil oma ideid korrastada ja eesmärki saavutada. Peaksite välja selgitama, kui palju raha vajate, kes on teie sihtrühm ja kuidas kavatsete oma kohvikut turundada.
4. Valige sobiv koht
Valige sobiv asukoht, mis sobib teie kontseptsiooni ja eelarvega. Soovite asukohta, mis on teie klientidele kergesti leitav ja ligipääsetav. Samuti peaksite arvestama selliste asjadega nagu parkimisvõimalused, söögitoa ruum ning juurdepääs elektrile ja veele.
5. Koostage toidu- ja joogimenüü
Kohviku oluline osa on toidu- ja joogimenüü. Uurige välja, mida teie kliendid soovivad, ja valige menüü, mis sobib teie kontseptsiooni ja eelarvega. Samuti saate teha koostööd peakoka või menüüplaneerijaga, et tagada oma menüü mitmekesisus ja klientidele piisavalt ahvatlev atraktiivsus.
6. Palka õige personal
Õige personali palkamine on oluline, et tagada teie kohviku tõhus toimimine ja klientide oodatava teeninduse saamine. Veenduge, et palkaksite pädevaid, viisakaid ja vastutulelikke töötajaid. Samuti peaksite kaaluma kogenud koka palkamist, kes aitaks teil oma toidu- ja joogimenüüd ellu viia.
7. Arvestage reeglite ja lubadega
Oluline on olla teadlik kohta kõik reeglid ja load, mis on vajalikud oma kohviku avamiseks. Alates alkohoolsete jookide serveerimisest kuni muusika mängimiseni ruumides või suvise väliterrassi ehitamiseni on palju tegureid, mida tuleb arvestada. Iga ettevõtte aspekt, näiteks köögi kasutamine või kõnniteel siltidega turundus, nõuab omaette luba. Alates ehituslubadest kuni registreerimiseni kohta Rasvalõksude ja muusikalubade paigaldamisel tuleb arvestada paljude detailidega. Praktiline lahendus on kasutada Rootsi Äriregistriameti veebisaiti verksamt.se, et koostada nimekiri kõigist vajalikest lubadest ja veenduda, et kõik on korras.
8. Pidevalt täiustu ja kohane
Viimaseks, aga mitte vähem tähtsaks, täiusta ja kohanda oma kohvikut pidevalt klientide arvamuste ja tagasiside põhjal. Uuri välja, mis neile meeldib ja mida nad tahaksid rohkem näha, ning kasuta seda teavet oma ettevõtte täiustamiseks.
9. Ole alguses valmis kõvasti tööd tegema
Oma kohviku- või restoraniäri alustamine on keeruline. Peate olema valmis töötama kõvasti varahommikust hilisõhtuni, eriti esimestel aastatel ettevõtte loomisel ja ülesehitamisel. Aja ja vaevaga võite aga oodata väiksemat töökoormust, kui olete toimiva ettevõtte loonud.
Kokkuvõte
Oma kohviku avamine nõuab palju planeerimist ja rasket tööd, kuid see võib olla ka väga rahuldust pakkuv ja tulus kogemus. Neid üheksat parimat nõuannet järgides ja kõvasti tööd tehes saate luua eduka kohviku, mis teeb teie kliendid õnnelikuks ja paneb neid ikka ja jälle tagasi tulema.
