Järna Rosteri Poab’s ESP – Biodünaamiline Espresso 450 g

Päritolu: Lõuna-India

Tootja: Poab’s Estate

Kohvik: Poab’s (biodünaamiline, Demeter-sertifikaadiga)

Rosteri: Järna Rosteri

Protsess: Tundmatu (tavaliselt piirkonnas pestud)

Sort: Arabica – tundmatu sort

Kõrgus: Tundmatu (märgitud „mägedes kõrgel“)

Mullatüüp: Tundmatu

Maitseprofiil: Sarapuupähkel ja tume šokolaad, täidlane keha, madal happesus ja magus, pikk järelmaitse

Jahvatussoovitus: Espresso, mokakann, kapslimasin täitmiseks, tugev Aeropress

Pakend: 450 g – täisoad

Sertifikaat: Biodünaamiline (Demeter), EL-öko (SE-EKO-03)

Lõuna-Indias reisimise käigus leidis Järna Rosteri biodünaamilise talu Poab’s – kõrgel asuva kohvikasvatuse, mis toimib suletud ringluses, kus kogu materjal viiakse tagasi mulda. Talu järgib rangeid biodünaamilisi põhimõtteid: ei mingit välist väetist, ei sünteetilisi preparaate ning täielik austus looduse enda rütmi vastu. See on kohvikasvatus kõige jätkusuutlikumal kujul.

See tumedalt röstitud espressosegu on tulemus hoolikast tööst talus ja käsitsi röstimisest Järna Rosteri juures Rootsis. Maitse on täidlane ja harmooniline, selgete tumeda šokolaadi, pähklisuse ja pehme magususega nootidega. Poab’s ESP on loodud neile, kes soovivad nautida võimsat, kuid elegantset espressot – sügavalt maitseküllast, kuid ilma terava kibeduseta.

1. Päritolu ja talu

Kohv kasvatatakse Poabi mõisas Lõuna-Indias – biodünaamilisel ja Demeter-sertifitseeritud talul, kus kogu tootmine järgib looduse tsükleid ning iga ressurss taaskasutatakse. Talu asub mägedes kõrgemal, mis tagab jahedama kliima ja aeglasema valmimise.

2. Töötlemine

Täpset protsessi ei ole määratletud, kuid piirkonna kohv on tavaliselt pestud, et anda puhas maitse ja selge iseloom. Biodünaamiline ringmajanduse mõtteviis aitab kaasa tervislikumale mullale ja ubade sügavamale maitsearengule.

3. Valmistamine

Poabi ESP on loodud espresso jaoks – nii klassikalises espressomasinas kui ka mokapressis. See sobib suurepäraselt ka tugeva ja šokolaadise Aeropressi valmistamiseks. Tulemuseks on täidlane tass, millel on pähkline maitse ja ümar magusus.