Järna Rosteri Poab’s ESP – Biodünaamiline Espresso 450 g

Päritolu: Lõuna-India

Tootja: Poab’s Estate

Kohvik: Poab’s (biodünaamiline, Demeter-sertifikaadiga)

Rosteri: Järna Rosteri

Protsess: Tundmatu (tavaliselt piirkonnas pestud)

Sort: Arabica – tundmatu sort

Kõrgus: Tundmatu (märgitud „mägedes kõrgel“)

Mullatüüp: Tundmatu

Maitseprofiil: Sarapuupähkel ja tume šokolaad, täidlane keha, madal happesus ja magus, pikk järelmaitse

Jahvatussoovitus: Espresso, mokakann, kapslimasin täitmiseks, tugev Aeropress

Pakend: 450 g – täisoad

Sertifikaat: Biodünaamiline (Demeter), EL-öko (SE-EKO-03)

Lõuna-India reisi käigus leidis Järna Rosteri biodünaamilise talu Poab’s – kõrgel asuva kohvikasvatuse, mida juhitakse suletud ringluses, kus kogu materjal viiakse tagasi mulda. Talu järgib rangeid biodünaamilisi põhimõtteid: ei mingit välist väetist, ei sünteetilisi preparaate ning täielikku austust looduse enda rütmi vastu. See on kohvikasvatus kõige jätkusuutlikumal kujul.

See tumedalt röstitud espressosegu on tulemus hoolikast tööst talus ja käsitsi röstimisest Järna Rosteris Rootsis. Maitse on täidlane ja harmooniline, selgete tumeda šokolaadi, pähklisuse ja pehme magususega toonidega. Poab’s ESP on loodud neile, kes soovivad nautida võimsat, kuid elegantset espressot – sügavalt maitseküllast, kuid ilma tugeva kibeduseta.

1. Päritolu ja talu

Kohv kasvatatakse Poabi mõisas Lõuna-Indias – biodünaamilisel ja Demeter-sertifitseeritud talul, kus kogu tootmine järgib looduse tsükleid ning iga ressurss taaskasutatakse. Talu asub mägedes kõrgemal, mis tagab jahedama kliima ja aeglasema valmimise.

2. Protsess

Täpset protsessi ei ole määratletud, kuid piirkonna kohv on tavaliselt pestud, et anda puhas maitse ja selge iseloom. Biodünaamiline ringmajanduse mõtteviis aitab kaasa tervislikumale mullale ja ubade sügavamale maitsearengule.

3. Keetmine

Poabi ESP on loodud espresso jaoks – nii klassikalises espressomasinas kui ka mokakannus. See sobib suurepäraselt ka tugeva ja šokolaadise Aeropressi valmistamiseks. Tulemuseks on täidlane tass pähklise ja ümaralt magusa maitsega.