Finca Artemira Geisha - Peru (Piiratud väljaanne)

Ülimalt lilleline ja tsitruseline. Tuletab meelde jasmiini, magusat limonaadi ja virsikut.

ANAEROOBNE KAHEKORDSE FERMENTATSIOONIGA PESTUD GEISHA - JASMIIN, LIMONAAD, VIRSIK

Päritolu: Peru
Piirkond: Salinas, Cajamarca
Tootja: Finca Artemira

Kõrgus: 1900 m üle merepinna
Sort: Geisha
Protsess: Anaeroobne kahekorra fermentatsioon ja pesemine

Röstimiseks: Filter


-

Ebert Huaman Villegas on noor ja pühendunud kohvitootja Salinasest, külast San Jose de Lourdes piirkonnas, mis kuulub San Ignacio provintsi, Cajamarca piirkonnas. Ta hakkab Perus tuntuks saama oma kohvikvaliteedi ja oskuste poolest, sest 2022. aastal saavutas ta piirkondlikul võistlusel Expo Cajamarcal 6. koha ning 2023. aastal Cup of Excellence'il 18. koha.

Ebert ja tema pere on tuntud kui Finca Artemira, nime saanud Eberti ema järgi, ning tegutsevad üle 40 aasta, kuid hiljuti on Eberti juhtimisel tegevust laiendatud. Nad kasvatavad mitmeid kohvisorte ja teisi põllukultuure oma elatise teenimiseks, praktiseerivad taastavat põllumajandust kohvi agroforestri süsteemide kaudu ning katsetavad pidevalt kasvatustehnikaid ja protsesse.

Ebert ja tema pere on sügavalt pühendunud jätkusuutlikele ja lugupidavatele põllumajandustavadele. Lisaks agroforestri süsteemidele keskenduvad nad mulla taastamisele ja bioloogilise mitmekesisuse suurendamisele. Kuigi nende kohv ei ole ametlikult mahesertifitseeritud kulude tõttu, väldivad nad sünteetilisi pestitsiide ja väetisi, järgides mahepõllumajanduse põhimõtteid.

Pere põllumajandustava on sügavalt juurdunud traditsioonidesse ja haridusse, eesmärgiga toota kõrgekvaliteedilist kohvi, hoolitsedes samal ajal oma maa ja kogukonna eest.

--

See kohv hangitakse meie partneri Khipu kaudu, mida juhib Mark Russell ja tema nõbu, kes on pärit Perust. Marki tunneme juba kaua ning see on olnud koostöö, mis on valmimas juba paar aastat.

Nagu kõigi päritolukohtade puhul, kust kohvi hangime, püüame leida konkreetseid partnereid, kes jagavad meie põhiväärtusi ja kellega saame arendada pikaajalisi suhteid.

Khipu lähenemine keskendub pikaajalistele partnerlustele päritolumaal, eelistades järjepidevust ja vastastikust kasvu aastast aastasse. Nad otsivad aktiivselt tootjaid, kellel on vähe või üldse mitte ekspordikogemust, aidates nende kohvid rahvusvahelistele turgudele tuua. See viib neid sageli tuntud piirkondadest kaugemale, näiteks La Libertad, Amazonas, San Martín ja Huancavelica, ning neil on plaanid veelgi laieneda.

Tegutsemiselt töötab Khipu praegu läbi Perus Marki nõbu juhitud väljakujunenud ekspordiettevõtte, mis võimaldab juurdepääsu rahastamisele ja logistikale. Samal ajal töötavad nad Khipu iseseisva üksusena Perus asutamise nimel. Nad arendavad ka plaane mikroveski ja kvaliteedikontrolli rajatise loomiseks Limass, koostöös tööstuse professionaalidega, et toetada tulevast töötlemist ja segamist.

Senini on Khipu töö päritolumaal keskendunud usaldusväärsusele – makstes ette, hoides makseid õigeaegselt ja naastes iga saagikoristuse järel. Alates 2022. aastast on nad teinud koostööd umbes 60 tootjaga, sealhulgas väiketalunike, kooperatiivide ja farmidega. Selle kaudu jätkavad nad keskendunud pikaajaliste partnerite võrgustiku loomist, kus Finca Morales ja Finca Artemira on silmapaistvad näited.