Gloria Ortega - Colombia

Moosine ja marjane, meenutab mustsõstraid, punaseid viinamarju ja põldmari.

Päritolu: Colombia
Piirkond: Sevilla, San Agustín, Huila
Tootja: El Progreso
Kõrgus: 1870-1920 m üle merepinna
Sort: Pink Bourbon
Töötlemine: Fermenteeritud pestud

Kirsse korjatakse iga kolme nädala tagant ning kirsid jäetakse suletud kottidesse fermenteerima 24 tunniks, enne kui need järgmisel päeval koorimisprotsessile lähevad. Pärast koorimist läbib kohvimass 36-tunnise kuiva fermentatsiooni plaatidest mahutites. Seejärel seemned loputatakse ja lastakse kottides kolm tundi nõrguda, enne kui need viiakse päikesekuivati alla, kus neid kuivatatakse 15 kuni 20 päeva.

Praadimiseks: Filter


-

Gloria teekond on määratletud jõu, sihikindluse ja sügava kohviga seotud sidemega. Üksikema ja hiljuti lahutatud naine, kelle elu pöördus COVID-19 pandeemia ajal dramaatiliselt, sundides teda alustama nullist.

Ta sündis Sevilla külas San Agustíni lähedal Colombias ning alustas kohvi korjamist juba väga noorelt koos vanaisa ja tädiga. Koduste raskete majandusolude tõttu pidi ta põhikooli ajal koolist lahkuma, et end ise toetada. Teismeliseeas rändas ta mööda maapiirkondi tööotsinguil, kuni kohtus tulevase abikaasa Albertoga.

Nad abiellusid, kui Gloria oli vaid 18-aastane, ja kolisid Llanada de los Naranjosesse, kus Alberto leidis töö taluhaldurina. Gloria jätkas kohvi korjamist ning pärast nelja aastat naasis paar Sevillasse, et osta talu, mis sai nimeks El Progreso. Maa oli halvas seisukorras, üle kasvanud vanade Typica ja Caturra puudega, kuid nad panid sinna kogu oma energia, et seda taaselustada. Tootmine õitses ja mõnda aega teenisid nad kohvi müügist tavaturul korralikku elatist.

2010. aastal, mõeldes laste haridusele, kolisid nad San Agustíni ja juhtisid talu linnast. Kuid kuna talukülastused muutusid harvemaks ja isiklikud pinged kasvasid, otsustasid nad vara jagada ja juhtimise üle anda.

Sellel ajal astus Gloria julge sammu: ta läks tagasi kooli. Ta omandas keskkooli lõputunnistuse Pacifist Diploma programmi kaudu, mis on valitsuse algatus toetada hariduse, rahu loomise ja inimõiguste kaudu marginaliseerunud kolumbialasi. Ta lõpetas 2013. aastal 35-aastaselt.

Lõplik lahutus Albertost toimus 2020. aastal pandeemia põhjustatud pingete tõttu. Gloria jäi omanikuks El Progreso talule, kuid maja oli peaaegu elamiskõlbmatu ning tema ja lapsed elasid naabrite juures, ehitades aeglaselt kõike uuesti üles. Üks naabritest oli Don Daniel Ortega, piirkonna erikohvi pioneer ja Monkaaba asutajaliige. Tema teekond inspireeris Gloriat nägema talu jaoks uut tulevikku.

Oma osa eest poest, mida ta kunagi Alberto’ga koos omas, ehitas ta talule lihtsa maja ja alustas ümberistutamist. Don Danieli juhendamisel istutas ta üle 2000 Pink Bourbon puu ja uuendas oma 3000 Caturra puud.

Aastatel 2020–2022 müüs Gloria oma kohvi tavakanalite kaudu, keskendudes stabiilsusele. Kuid tema sihid olid suuremad. 2023. aastal, koos oma nõbu ja „venna“ Gildardo Ortegaga, astus ta ametlikult Monkaabasse.