Los Magnificos SL28 - Colombia

Elav ja mahlane. Maitseb nagu mango, rohelised viinamarjad ja vaniljekreem.

Päritolu: Colombia
Piirkond: San Agustín, Huila
Tootja: Mitmed tootjad Monkaaba grupist
Kõrgus: 1600 - 1989 m üle merepinna
Sordi nimetus: SL28
Töötlemisviis: pestud

(Töötlemisviisid erinevad tootjate vahel ning iga tootja toimetab oma pärmi Monkaaba ladudesse, kus seda maitsestatakse, analüüsitakse ja valitakse selle partii jaoks)

Röstimiseks: filter

-

Saame selle partii oma partnerite Semilla ja Monkaaba kaudu ning nagu alati, nende tööviis on lihtsalt mõistlik, teenides tõelist eesmärki ja tagades samal ajal erakordselt kõrge kvaliteedi.

See partii on Los Magnificose neljas versioon, mis on loodud selleks, et võimaldada osta väikeseid, kuid kvaliteetseid kohvipartisid vaatamata nende suurusele. Enamik selle segu tootjaid haldavad väga väikeseid põlde ning seetõttu toimetavad sageli väga väikeses koguses kohvi.

Kui neil on rohkem maad, võimaldab see Semillal võtta väikeseid koguseid, mis võivad pärineda ühest läbikäigust, vältides ootamist, kuni üks tootja suudab suurema partii toimetada, mille jooksul kvaliteet võib kannatada.

Seda kogust oleks keeruline eraldi töödelda ja eksportida (või vähemalt väga kulukas ja aeganõudev), kuid selle kohvi ja teiste osalejate kvaliteet oli piisavalt kõrge, et selle tagasilükkamine suuruse tõttu tähendaks müüki teisele suuremale ostjale, kes tõenäoliselt maksaks madalamat price ja segaks selle anonüümselt suurtesse piirkondlikesse partiidesse, mis liiguvad vähese jälgitavusega ning jätavad väiketaluniku mõtlema, kuhu tema kohv kadus ja kuidas müügist edasi areneda.

See on endiselt kurb reaalsus globaalses kohvisüsteemis – eriti sellises suure tootjariigis nagu Huila – et väikeste partiide logistika ja haldus on ostjate jaoks liiga kulukad või aeganõudvad, et majanduslikult mõistlikud olla. Seetõttu peab kvaliteet olema kõrge, kuid väiketalunik peab omama ka vajalikku kogust, et teenida kõrgemat price, mida nad väärivad.

Los Magnificos eesmärk on avada võimalusi ja anda väiketalunikele kindel alus, millelt nad saavad alustada keerulisi samme oma saagijärgsete töötlemispraktikate parandamiseks. Isegi väikestes kogustes teenitud tulu teeb vahet, kuid veelgi olulisem on see, et see loob kogukonna, dialoogi ja õppimise võimaluse, mida tavaliselt sellistele väiketalunikele ei pakuta. Tulemuseks on sageli olukord, kus ostjad saavad kasu ning väiketalunikud on motiveeritud või innustatud paranema ja kasvama.