Reinaldo Chilito - Kolumbia

Super särav ja elav. Maitseb nagu karusmari, pomelo, hibisk, intensiivse troopiline magusus. 

Päritolu: Kolumbia
Piirkond: El Purutal, San Agustin, Huila
Produtsent: Paradiis
Kõrgus: 1850–1920 aasta
Sort: Roosa burboon
Protsess: Pestud

Kirsid koristatakse iga 3 nädala tagant ja kääritatakse 24 tundi. Seejärel kuivatatakse need järgmise päeva viljalihaga ja jäetakse 24 tunniks keraamilisse paaki käärima. Kirsid pestakse ja viiakse 15–20 päevaks kuivatisse.

Röstitud: Filtreeri


-

Don Reinaldo sündis ja kasvas üles El Purutali külas San Agustínis Huila maapiirkonnas Colombias. Nagu paljudel tolleaegsetel maapiirkondade lastel, oli ka tema juurdepääs haridusele piiratud ja ta lahkus koolist pärast teist klassi. Selle asemel tekkis tal juba varakult sügav armastus põllumajanduse vastu. Üheksa-aastaselt aitas ta juba oma perekonda suhkruroo, panela ja elatuskultuuride, näiteks maisi, ubade ja yucca kasvatamisel. Samuti õppis ta kohvi paljundama traditsioonilisel "escobiado" meetodil – kasutades kohvipuude all leiduvaid looduslikult idandatud seemneid.

Teismeeas hakkas Reinaldo lähedalasuvates taludes päevatöölisena tööle ja 14-aastaselt anti talle veerand hektarit perekonna maad, kus ta hakkas ise põllukultuure kasvatama. Samuti sõlmis ta nn poole kohaga töölepinguid, kus tema pakkus tööjõudu ja teised maad. See aitas tal kogemusi omandada ja sillutada teed oma maa omamise suunas.

Lõpuks pakkus üks tema tööandjatest talle väikese maatüki müümist ning säästude ja Riikliku Kohviföderatsiooni toetuse abil ostis Reinaldo maa ja istutas oma esimesed 800 Caturra kohvipuud. 22-aastaselt kohtus ta Doña Marielaga ja nad hakkasid koos elu üles ehitama, elades algul Reinaldo vanemate juures ja hiljem ostes tema perelt väikese maatüki. Seal tasakaalustasid nad kohvikasvatust toidu kasvatamisega, eriti uute kohviistanduste algstaadiumis. 2016. aastal istutas Reinaldo 3000 Pink Bourboni ja 1500 Catimori kohvipuud. See tähistas pöördepunkti tema pühendumuses kohvi kvaliteedile.

Algselt müüs Reinaldo oma saaki kohalikele ostjatele, ühistutele ja väikeeksportijatele. Kuid viimastel aastatel, otsides õiglasemaid hindu ja oma töö tunnustust, liitus ta ettevaatlikult MonKaaba projektiga, tarnides oma esimese mikropartii oma nime all. See hetk oli enamat kui lihtsalt müük – see oli samm nähtavuse, väärikuse ja pikaajalise jätkusuutlikkuse suunas tema pere ja talu jaoks.

Det är en ära att få presentera denna mikro-lott från Reinaldo Chilito, odlare i den lilla byn El Purutal i San Agustín, Huila, Colombia. Det här kaffet är ett uttryck för både hans livsresa och den terroir som gett Pink Bourbon sin plats på den globala specialskaffekartan.

Reinaldo växte upp i en tid då skolgång var begränsad på landsbygden. Redan vid nio års ålder började han arbeta med jordbruk, bland annat med sockerrör och kaffe. Hans första egna kaffeträd planterades på en kvart hektar familjemark. Genom arbetsbyten och sparsamhet lyckades han så småningom köpa egen jord och plantera sina första 800 Caturra-träd.

År 2016 planterade han 3 000 Pink Bourbon-träd – ett avgörande steg mot kvalitet. Genom samarbetet med MonKaaba-projektet fick han äntligen möjlighet att sälja sitt kaffe under eget namn och därmed skapa en hållbar framtid för sig själv och sin familj.

Det här partiet består till 100 % av Pink Bourbon. Kaffebären skördas var tredje vecka och genomgår en unik dubbel fermentering: först 24 timmar i bär, därefter 24 timmar i keramiskt kärl tillsammans med dagens pulp, innan de tvättas och torkas i 15–20 dagar.

Resultatet är en otroligt vibrerande och fruktig kopp med toner av krusbär, pomelo, hibiskus och tropisk sötma.

1. Ursprung & sort

Kaffet odlas av noggrant utvalda producenter på hög höjd i Latinamerika och Afrika. Vi använder främst högkvalitativa Arabica-sorter som Pink Bourbon, Gesha och SL28 – kända för sin komplexa och nyanserade smakprofil.

2. Process

Bären handplockas vid full mognad och genomgår olika bearbetningsmetoder – allt från tvättat till naturligt eller anaerobt – för att framhäva kaffets unika karaktär. Fermentering och torkning sker under kontrollerade former för att bevara sötma, balans och arom.

3. Rostning & bryggning

Alla kaffen rostas varsamt för att lyfta fram varje ursprungs särskilda smaknyanser. Våra profiler är anpassade för filter, espresso eller kokkaffe – beroende på vilken bryggmetod du föredrar.

• EU-riigid: hind sisaldab kohalikku käibemaksumäära
  
• Riigid väljaspool EU, Ühendkuningriik, Šveits ja Norra: hind kassas ilma käibemaksuta

Loe edasi siin.

Saadame pakke üle kogu maailma EU ja ka väljaspool EU, nii et saate oma uut espressomasinat nautida kõikjal. Tarneaeg Rootsis on 1-3 tööpäeva, samas kui tarne teistesse riikidesse on... EU (sh Norra, Šveits ja Ühendkuningriik) tarneaeg on 2–5 tööpäeva. Tellimusel valmistatud toodete puhul võib tarneaeg olla 1–5 nädalat.

Tagastamise puhul on teil 14-päevane taganemisõigus, eeldusel, et eset pole kasutatud. kohta Kui toodet on kasutatud, arvestame raha tagastamisel võimaliku väärtuse langusega. Püüame alati muuta tagastusprotsessi teie jaoks võimalikult lihtsaks ja sujuvaks.