Sumatra Gayo Indoneesia - Terved oad hele rösts filterkohvimasinale 250g

Sumatra Gayo pärineb viljakast ja kõrgel asuvast Gayo piirkonnast Põhja-Sumatras, Indoneesias – alalt, mis on tuntud oma unikaalse mikroklimaadi, traditsiooniliste tootmismeetodite ja tugeva kohviidentiteedi poolest. Kohvi kasvatab Gayo Permata kooperatiiv, mis ühendab väiketalunikke, kelle ühine eesmärk on jätkusuutlik ja kvaliteedile orienteeritud kohvitootmine.

Seda kohvi teeb eriti huvitavaks töötlemisviis: wet-hulled meetod, mis on tüüpiline Indoneesiale. Meetod seisneb kohviubade koorimises, kui neil on endiselt kõrge niiskusesisaldus, mis annab rustikaalse ja sügava maitseelamuse. See traditsioon on osa piirkonna kultuurilisest identiteedist ning on kujunenud kliima, logistika ja kohaliku käsitöö mõjul.

Röstimise teostab Budha Kafferosteri, kes oma Giesen W15 abil toob esile tsitruse, ürtide ja magususe nüansid, säilitades samal ajal Sumatara kohvi iseloomuliku tugeva keha.

Sumatra Gayo on rohkem kui lihtsalt kohv – see on väljendus pärandist, kliimast ja rahvast, kes on põlvkondade jooksul arendanud unikaalse maitseprofiili, mida armastavad kohvifännid üle kogu maailma.

1. Päritolu ja sort
See kohv pärineb Põhja-Sumatrast ning seda kasvatab kooperatiiv Gayo Permata, kus väiketootjad kasutavad traditsioonilisi meetodeid. Oad on 100% araabika, kasvatatud viljakas, ökoloogilises mullas 1200–1600 m kõrgusel merepinnast.

2. Töötlemine
Sumatra Gayo on töödeldud tüüpilise Indoneesia märgkoorimise meetodiga, kus kohvioad kooritakse tavapärasest kõrgema niiskustasemega. See annab kohvile iseloomuliku, täidlase ja mullase maitse, ürdise noodi ja pika järelmaitse.

3. Röstitud ja valmistamine
Kohvi röstitakse Budha Kohviröstimises Giesen W15 röstimasinaga ning see sobib suurepäraselt filtrikohvi valmistamiseks – nii elektri- kui käsimasinaga. Keskmiselt hele röst toob esile apelsinimaitsed, bergamoti ja vürtsika keha.