Mine sisu juurde

Kohvi värskuse käsiraamat -SCA

Tavahind €32,95

Sisaldab maksu

Saatmine arvutatakse kassas

Laos

Maksuteave

  • EU-riigid: hind sisaldab kohalikku käibemaksumäära
  • Riigid väljaspool EU, Ühendkuningriik, Šveits ja Norra: hind kassas ilma käibemaksuta

 

Raamatu eesmärk on pakkuda praktilist ressurssi spetsiaalsete kohvi kogukonnale, samal ajal kui see aitab kaasa teaduslikule uurimistööle röstitud kohvi värskuse kohta. Raamatu esimeses osas uurime asjakohaseid uuringuid kohviteaduses ja uusi teadusuuringuid, mida on teinud Zürichi Rakendusteaduste Ülikooli (ZHAW) Kohvi Tipptaseme Keskus.

Nende uuenduslik uurimistöö toob esile füüsikalised muutused, mida saab kasutada värskuse kvantifitseerimiseks. Seejärel liigume edasi täiendavate eksperimentaalsete uuringute kogumisse, mis keskendub värskuse sensoorsetele tajudele ja sellele, kuidas need aja jooksul röstitud kohvis vähenevad. Selles valgustavas eksperimendis, mida juhib Roasters Guild, õpime kohta sensoorsed mõjud pakendamisest ja ladustamisest kohvile aja jooksul.

 

 

Specialty Coffee Association - SCA logo

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Ostukorv

Teie ostukorv on hetkel tühi

Osta nüüd