Härra Mengeche Derso - Etioopia

Päritolu: Gedeo, Yirgacheffe, Etioopia

ProdutsentHärra Mengeche Derso

SisehoovTeadmata (individuaalne tootja)

RöstikodaSwerl kohviröstijad

ProtsessLooduslik

MitmekesisusEtioopia pärandvara

Kõrgus2200–2350 m merepinnast

MuldTundmatu

MaitseprofiilLilleline, hibiski, punase õuna ja pruuni suhkru nootidega. Happesus: Teadmata. Keha: Teadmata. Järelmaitse: Magus ja puhas.

Õllevalmistamise soovitusSoovitatav on filtriga keeta (käsifilter/V60, Kalita, elektriline kohvimasin; samuti Aeropress).

Pakend250 g / 1000 g – terved oad või jahvatatud kohv

See partii pärineb hr Mengeche Dersolt, üksiktootjalt Gedeo tsoonis Lõuna-Etioopias. Kokku umbes 15 hektaril kasvatatakse pärandkultuurina arabica kohvi kõrgel kõrgusel (2200–2350 m merepinnast) piirkonnas, mis on maailmakuulus Yirgacheffe poolest – see on tuntud oma elegantsi ja lillelisuse poolest. Hr Mengechel on ulatuslikud kogemused ja ta on kohalikult tunnustatud oma kvaliteedile keskendunud kasvatamise eest. Perekond on töös kaasatud ja kasutab mulla toitmiseks looduslikke väetisi, nagu loomasõnnik ja põllukultuuride jäägid.

See mikropartii on osa üksikpõllumehe projektist, mis võimaldab täielikku jälgitavust ja õiglast hinnakujundust tootjale. Tassis ootab puhas ja aromaatne profiil hibiski, punase õuna ja pruuni magususega – see on suurepärane tõlgendus Yirgacheffe klassikalisest lillelisest väljendusviisist.

1. Päritolu ja talu
Kasvatanud hr Mengeche Derso Yirgacheffes, Gedeos, Etioopias. Suur kõrgus ja jahe mikrokliima tagavad aeglase valmimise ja kontsentreeritud aroomi.
2. Protsess
Naturaalne: marjad kuivatatakse tervelt kõrgpeenardel ja pööratakse regulaarselt. See meetod säilitab puuviljasuse ja toob esile lillelised noodid.
3. Õllepruulimine
Röstitud filtreerimiseks. Kasutage keskmise jahvatusastmega kohvi ja umbes 1:16–1:17 vahekorda, et saada selge ja aromaatne kohv, mis toob esile lillelised ja puuviljased nüansid.