Danilo Sanchez Looduslik - Honduras

Danilo Sanchez on kolmanda põlvkonna kohvitootja El Paraísost, Hondurasest. Ta alustas noorena isa abistamist põldudel ning pärast oma esimese maatüki pärimist 2009. aastal on ta järjekindlalt oma tööd laiendanud, hõlmates nüüd viit hektarit kohvipõlde. Kirg kvaliteedi vastu viib teda edasi hoolimata raskest olukorrast, nagu tööjõupuudus ja kliimamuutuste mõjud.

Danilo toodab kohvi nii traditsiooni kui uuendusega – iga samm saagikoristusest kuivatamiseni toimub suurima hoolikusega. See on kirg, mida ta jagab oma perega, ning iga tass kannab endas osa nende tööst, lootusest ja tulevikust.

See partii on eksklusiivselt valinud **Semilla Coffee** – tegija, kes teeb tihedat koostööd tootjatega, et luua pikaajalisi sidemeid, keskendudes läbipaistvusele, kestlikkusele ja kvaliteedile.

Kohvi rööstib Rootsi **Swerl Coffee Roasters**, kes oskuse ja austusega kasvukoha ning tootja töö vastu toob esile iga varjundi tassis. Tulemuseks on väljendusrikas kohv, millel on iseloom ja sügavus, mis kannab edasi nii paika kui inimest.

1. Päritolu ja sort

See kohv kasvab Delicias, El Paraíso piirkonnas – viljakas piirkonnas Kagu-Hondurases – Danilo Sanchezi talus *Los Cedro*. Parainema sort on tuntud oma vastupidavuse ja troopiliste maitsenootide poolest.

2. Töötlemine

Pärast hoolikat käsitsi korjamist lastakse kohvioad käärida anaeroobselt 50 tundi tihedalt suletud plastkotis. Seejärel kuivatatakse neid 20–25 päeva plastkatte all, mis kaitseb niiskuse ja temperatuurimuutuste eest. See annab puhta, tugeva ja viljaka maitseelamuse.

3. Röstitud ja valmistatud

Röstitud **Swerl Coffee Roasters** poolt Rootsis täpsuse ja tooraine austusega. Optimeeritud filtrikohvi valmistamiseks – olenemata sellest, kas kasutad V60, Aeropressi või partiipressi – ning pakub rikkalikku aroomi, selget viljakust ja elegantset struktuuri.