Banko Gotiti - Etioopia

Päritolu: Banko Gotiti, Yirgacheffe, Etioopia

Tootja: 10 väiketalunikku koostöös Huke Washing Stationiga

Röst: Filter

Protsess: Pestud (48-tunnine kontrollitud fermentatsioon)

Sort: Etioopia pärandkultuur

Kõrgus: 2100 m üle merepinna

Maitseprofiil: Apelsinikoor, bergamott, must tee, troopiline puuvili

Sertifitseerimine: Mitte sertifitseeritud, kuid looduslikult kasvatatud

Joomissoovitus: Filterkohv

See Yirgacheffe kohv Etioopiast pärineb väikesest Banko Gotiti külast. Kohvi kasvatavad väikesed talunikud väikestel maatükkidel, kus kohvioad kasvavad orgaaniliselt varjuliste puude all nagu Birbira, Wanza ja Akaatsia – kliimas, mis soosib aeglast valmimist ja kõrget ubade kvaliteeti.

Oad töödeldakse Huke pesukeskuses, mis on Testi Coffee pereettevõtte rajatud tipptasemel töötlemisjaam, mis panustab jälgitavusse, kvaliteeti ja kestvatesse suhetesse kasvatajatega. Nende Premium Cherry Selection (PCS) programmi kaudu premeeritakse talunikke ainult kõige küpsemate marjade tarnimise eest – mis annab puhta, keeruka ja iseloomuliku maitseprofiili.

Tulemuseks on kohv selge iseloomuga, kus iga tass kannab hoolitsuse jälgi taimest tassini.

1. Päritolu

See partii pärineb Banko Gotitist, mis asub Yirgacheffe piirkonnas Lõuna-Etioopias. Umbes kümme väiketalunikku on andnud panuse sellesse kohvi, mis on kasvatatud kuni 2100 meetri kõrgusel merepinnast.

2. Koristus ja töötlemine

Korjusaajal toovad kuni 500 kasvatajat iga päev värskeid kohvioad Huke pesutöökotta. See konkreetne partii on läbinud 48-tunnise kontrollitud käärimise, enne kui see pestakse ja kuivatatakse kõrgendatud aladel – protsess, mis toob esile kohvi magususe ja keerukuse.

3. Röstitud

Kohv on röstitud filtrikohvi jaoks, röstitusprofiil säilitab lillelised, tsitruselised ja troopilised noodid. Kõrgel asuv aeglane valmimine annab tihedamad oad ja loomuliku magususe.

4. Maalt tassi

See kohv on maitsete kihiline kooslus – apelsinikoor, bergamott, must tee ja troopiline puuvili – mis peegeldab iga tootmisetappi, alates kasvatajate tööst kuni viimase lonksuni tassis.