Banko Gotiti - Etioopia

Päritolu: Banko Gotiti, Yirgacheffe, Etioopia

Tootja: 10 väiketalunikku koostöös Huke Washing Stationiga

Röst: Filter

Protsess: Pestud (48-tunnine kontrollitud fermentatsioon)

Sort: Etioopia pärandkultuur

Kõrgus: 2100 m üle merepinna

Maitseprofiil: Apelsinikoor, bergamott, must tee, troopiline puuvili

Sertifitseerimine: Mitte sertifitseeritud, kuid looduslikult kasvatatud

Joomissoovitus: Filterkohv

See Yirgacheffe, Etioopia kohv on pärit väikesest Banko Gotiti külast. Kohvi kasvatavad väikesemahulised talunikud väikestel maatükkidel, kus kohv kasvab orgaaniliselt varjuliste puude all nagu Birbira, Wanza ja Acacia – kliimas, mis soodustab aeglast valmimist ja kõrget ubade kvaliteeti.

Oad töödeldakse Huke pesutöökojas, mis on Testi Coffee pereettevõtte rajatud tipptasemel asutus, mis panustab jälgitavusse, kvaliteeti ja jätkusuutlikesse suhetesse kasvatajatega. Nende Premium Cherry Selection (PCS) programmi kaudu premeeritakse talunikke ainult kõige küpsemate marjade tarnimise eest – mis annab puhta, keeruka ja iseloomuliku maitseprofiili.

Tulemuseks on kohv selge iseloomuga, kus iga tass kannab hoolitsuse jälgi kogu teekonnal taimest tassini.

1. Päritolu

See partii pärineb Banko Gotitist, mis asub Yirgacheffe piirkonnas Lõuna-Etioopias. Umbes kümme väiketalunikku on panustanud sellesse kohvi, mis on kasvatatud kuni 2100 meetri kõrgusel merepinnast.

2. Koristus ja töötlemine

Koristussügisel toimetab kuni 500 talunikku iga päev värskeid kohvioad Huke pesutöökotta. See konkreetne partii on läbinud 48-tunnise kontrollitud fermentatsiooni, enne kui see pestakse ja kuivatatakse kõrgendatud vooditel – protsess, mis rõhutab kohvi magusust ja keerukust.

3. Röstitud

Kohv on röstitud filtrikohvi jaoks, röstitusprofiil säilitab lillelised, tsitruselised ja troopilised noodid. Aeglane valmimine suurel kõrgusel annab tihedamad oad ja loomuliku magususe.

4. Maailmast tassi

See on kohv, millel on maitse kihiline – apelsinikoor, bergamott, must tee ja troopiline puuvili – mis peegeldab iga tootmisetappi, alates talunike tööst kuni viimase lonksuni tassis.