Danilo Sanchez - Honduras

Maitseb nagu pruuni suhkru siirup, vere-apelsini koor ja troopilised puuviljad. Magus ja püsiv järelmaitse.

Algus: Honduras
Piirkond: Delicias, El Paraíso
Tootja: Los Cedro
Kõrgus: 1350-1500 m üle merepinna
Sorte: Parainema
Protsess: 50 tunni anaeroobne fermentatsioon; Pestud

Röstitud filtreerimiseks


-

Meil on hea meel esitleda teile Danilo Sanchezi partiid, magusat ja siirupist kohvi allikast Semilla, mis toetab piirkonna tootjaid.

Danilo Sánchez hakkas kohvi kasvatama 15 aastat tagasi, kui ta oli noormees, kes aitas oma isa peretootmises. Ta õppis seda ametit isalt, kuni 2009. aastal andis isa talle maaplotid üle. Danilo istutas oma esimesed kohvi taimed ja oma esialgsete tuludega investeeris ta oma põllukultuuride laiendamiseks, ulatudes viie hektarini, mis tal nüüd on.

Danilo on oma perekonnas kolmas põlvkond kohvikasvatajaid. Neile on kohvi kasvatamine traditsioon, mis antakse edasi põlvest põlve. Ta kasvatab kohvi mitte ainult traditsiooni tõttu, vaid ka tõelise kire ja armastuse tõttu kohvi vastu. Igal aastal püüab Danilo pere toota kvaliteetset kohvi, et teised saaksid sellest nautida. Siiski esitleb tööjõu puudus märkimisväärset väljakutset; igal hooajal seisavad nad silmitsi ebakindlusega, kas neil on piisavalt töötajaid oma saagikoristamiseks. Kliimamuutused lisavad samuti raskusi, mõjutades nende saaki ja kasvatamispraktikaid.

Danilo tänab ka neid, kes ostavad nende kohvi, tunnustades, kui oluline on nende toetus tema pere elatusvahendite jaoks. Kohvi kasvatamine on andnud neile selle, mida tema ja tema pere vajavad, kuid Danilo pikaajaline eesmärk on hoida oma maaplotid suurepärases, tootlikus seisundis.

Marjad korjatakse täiuslikul küpsusastmel ja seejärel läbivad nad 50-tunnise anaeroobse fermentatsiooni suletud plastkottides. Pärast viljade koorimist toimub 38-tunnine kuiva fermentatsioon. Seejärel kuivab see 20 kuni 25 päeva päikesevalguses plastkatte all, et reguleerida temperatuuri.

Det här kaffet kommer från Danilo Sánchez och hans familj i Delicias, El Paraíso, Honduras. Danilo är tredje generationens kaffebonde och har odlat kaffe sedan ung ålder tillsammans med sin far. År 2009 fick han överta sin första jordlott, där han planterade de första egna kaffebuskarna. Idag odlar han på fem hektar, driven av både tradition och en genuin kärlek till kaffe.

Kaffet är av sorten Parainema och har genomgått en 50 timmar lång anaerob jäsning, vilket bidrar till dess djupa sötma och komplexa fruktighet. Vi köper det här lotet genom Semilla, en aktör som stöttar producenter i området och fokuserar på hållbar direkt handel.

Danilo uttrycker stor tacksamhet till alla som köper hans kaffe – varje kopp gör skillnad för hans familjs framtid. Det här är ett kaffe som förmedlar både passion, hantverk och hopp.

1. Ursprunget

Kaffet odlas av Danilo Sánchez på gården Los Cedro i El Paraíso, Honduras, på mellan 1 350 och 1 500 meters höjd. Danilo har byggt upp sin odling från grunden och fortsätter varje år att förbättra kvaliteten trots utmaningar som klimatförändringar och brist på arbetskraft.

2. Skörd & bearbetning

Bären plockas vid optimal mognad och genomgår sedan en 50 timmar lång anaerob jäsning i slutna plastpåsar. Därefter avpulpas bären och fermenteras torrt i ytterligare 38 timmar, innan de torkas långsamt i 20–25 dagar under plastskyddat solljus för temperaturkontroll.

3. Rostning

Kaffet är rostat för filter, med fokus på att bevara den sirapslika sötman, blodapelsinens fräschör och de tropiska tonerna. Resultatet är en rik och balanserad kopp med lång, behaglig eftersmak.

• EU-riigid: hind sisaldab kohalikku käibemaksumäära
  
• Riigid väljaspool EU, Ühendkuningriik, Šveits ja Norra: hind kassas ilma käibemaksuta

Loe edasi siin.

Saadame pakke üle maailma EU ja ka väljas EU, et saaksite oma uut espressomasinat nautida olenemata asukohast. Tarneaeg Rootsi piires on 1-3 tööpäeva, teistele aga tarned EU (sh Norra, Šveits ja Ühendkuningriik) võtab aega 2-5 tööpäeva. Tellitud kauba puhul võib tarneaeg olla 1-5 nädalat.

Tagastamise osas on Teil 14-päevane taganemisõigus eeldusel, et kaupa ei ole kasutatud. kohta toodet on kasutatud, võtame raha tagastamisel arvesse võimalikku väärtuse vähenemist. Püüame alati muuta tagastusprotsessi teie jaoks võimalikult lihtsaks ja sujuvaks.