Hr. Mengeche Derso - Etioopia

Päritolu: Gedeo, Yirgacheffe, Etioopia

Tootja: Mr. Mengeche Derso

Kohvik: Teadmata (eraisik tootja)

Röstija: Swerl Coffee Roasters

Protsess: Looduslik

Sort: Etioopia pärandkultuur

Kõrgus: 2 200–2 350 m üle merepinna

Mullatüüp: Teadmata

Maitseprofiil: Lilleline hibiskuse, punase õuna ja pruuni suhkru nootidega. Hape: Teadmata. Keha: Teadmata. Järelmaitse: Magus ja puhas.

Joomissoovitus: Soovitatav filterkohv (käsifilter/V60, Kalita, elektriline kohvimasin; samuti Aeropress).

Pakend: 250 g / 1 000 g – terve oad või jahvatatud

See partii pärineb härra Mengeche Dersolt, üksikult tootjalt Gedeo tsoonist, Etioopia lõunaosast. Kokku umbes 15 hektaril kasvatatakse kõrgel kõrgusel (2200–2350 m üle merepinna) heirloom-arabica kohvi, piirkonnas, mis on maailmakuulus Yirgacheffe poolest – tuntud oma elegantsi ja lillelise maitse poolest. Härra Mengechel on pikk kogemus ning teda on kohalikult tunnustatud kvaliteedile keskendunud kasvatuse eest. Perekond osaleb töös ja kasutab mulla hooldamiseks looduslikke väetisi, nagu loomakakat ja taimejääke.

See mikrolot on osa Single Farmer projektist, mis võimaldab täielikku jälgitavust ja õiglast hinnastamist tootjale. Tassis ootab puhast ja aromaatset profiili hibiskuse, punase õuna ja pruuni magususega – särav tõlgendus Yirgacheffe klassikalisest lillelisest väljendusest.

1. Päritolu ja talu
Kasvatatud härra Mengeche Derso poolt Yirgacheffes, Gedeos, Etioopias. Kõrge kõrgus ja jahe mikroklimaat tagavad aeglase küpsemise ja kontsentreeritud aroomi.
2. Töötlemine
Looduslik: marjad kuivatatakse tervelt kõrgendatud vooditel ja pööratakse regulaarselt. Meetod säilitab puuviljasuse ja toob esile lillelised noodid.
3. Valmistamine
Röstitud filtriks. Kasuta keskmise jahvatusastmega ja suhet umbes 1:16–1:17, et saada selge, aromaatne tass, mis rõhutab lillelisi ja puuviljaseid nüansse.